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Vitello Tonnato

Fettine sottili di vitello cotto a bassa temperatura, servite fredde con una cremosa salsa tonnata fatta in casa.

Insalata Russa

Patate, carote, piselli e altre verdure selezionate, tagliate a mano e cotte al dente. Il tutto avvolto in una vellutata maionese.

Carne Cruda al Coltello

Fassona piemontese battuta al coltello, condita con olio extravergine, sale e limone.

Giardiniera di Verdure

Verdure fresche di stagione, lavorate a mano e conservate in agrodolce secondo la tradizione piemontese.

Flan di Verdure con Fonduta

Morbido sformato di verdure di stagione, servito con una fonduta calda e avvolgente di formaggi locali.

Peperoni con Bagna Cauda Gentile

Peperoni arrostiti e delicatamente affumicati, accompagnati da una bagna cauda morbida e leggera, preparata con acciughe e olio.

Tomini al Verde

Formaggio fresco tipico del Piemonte, accompagnato da una salsa verde ricca di erbe aromatiche.

Salsiccia di Bra con Cipolle Caramellate

La pregiata salsiccia di Bra, dalla carne morbida e saporita, servita con cipolle dolci caramellate, che ne esaltano il gusto.

Polpo con Patate

Polpo cotto lentamente fino a diventare tenero, servito con patate lessate e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Brandacujun (Merluzzo mantecato con patate)

Merluzzo mantecato con patate, preparato con una lenta cottura che ne esalta la morbidezza.

Agnolotti Tradizionali al Sugo d’Arrosto

Delicati agnolotti fatti a mano, ripieni di carne di brasato e serviti con un ricco sugo d’arrosto.

Risotto al Castelmagno con Riduzione di Vino Rosso

Riso mantecato con Castelmagno DOP, cremoso e avvolgente, impreziosito da una riduzione di vino rosso che ne esalta i profumi e dona profondità.

Plin al Sugo di Brasato

I classici raviolini “plin” piemontesi, chiusi con il tradizionale pizzicotto, ripieni di carne e serviti con un sugo di brasato ricco e profumato.

Gnocchi Viola al Castelmagno e Salsiccia di Bra

Gnocchi di patate viola, soffici e colorati, avvolti da una cremosa fonduta di Castelmagno e arricchiti da salsiccia di Bra.

Tajarin al ragù di Salsiccia

Pasta fresca, sottile e fragrante, condita con un ragù ricco e saporito di salsiccia.

Fusilli al Pomodoro

Pasta corta avvolta in un sugo di pomodoro fresco, profumato al basilico e preparato con ingredienti genuini.

Guancia di Vitello Brasata con Purè di Patate

Guancia di vitello cotta a lungo nel vino e nelle erbe aromatiche, fino a diventare tenerissima. Servita con un purè di patate vellutato.

Tagliata di Fassone alla Piastra

Tagliata di carne Fassone piemontese, cotta alla piastra per esaltarne la tenerezza e il sapore autentico.

Filetto di Fassona alla Senape di Dijon

Taglio pregiato di Fassona piemontese, scottato alla perfezione e avvolto da una salsa cremosa alla senape di Dijon.

Tentacolo di Polpo Rosticciato con Radicchio Grigliato

Polpo rosticciato alla perfezione per una crosticina croccante fuori e cuore tenero dentro, servito con radicchio grigliato che dona note amarognole e affumicate.

Filetto di Branzino con Frutti di Mare

Branzino dalla carne delicata, cotto con cura per esaltarne la naturale morbidezza, servito con un sautè di frutti di mare profumato all’aglio e prezzemolo.

Tagliata di Tonno

Trancio di tonno scottato alla piastra e tagliato a fette, croccante fuori e rosato al cuore. Servito con un filo d’olio e aromi freschi.

Hamburger di Vitello (200 grammi) con Patatine

Succulento hamburger di vitello, preparato con carne fresca e di qualità, servito con patatine croccanti e dorate.

TUTTI I GIORNI FUORIMENÙ DI CARNE E PESCE SULLA LAVAGNA